話題の穀物 ソルガムきびでもっと健康に

日本ではまだ知っている方が
少ないソルガムきび。

今回はその話題の穀物を
ご紹介したいと思います。

世界五大穀物の一つで、
グルテンフリーなので

小麦アレルギーの方でも
食べられる穀物の一種なのです。

広告

ソルガムきびとは

南アフリカ原産で、
紀元前3000年位前から栽培され、

高温や乾燥に強いイネ科の穀物で、
日本ではタカキビという名称です。

高温・乾燥地帯でも少ない水で育ち、
害虫や病気にも強いのです。

ソルガムきびは大きく4種類あります。

ソルガム、タンニン・ソルガム、
ホワイトソルガム、ミックスソルガム

です。

タンニンの含まれる色によって、
種類が異なります。

ホワイトソルガムは
タンニンがないので、

苦味、渋み、えぐみがなく、
食べやすい品種です。

また、それ以外もタンニンの
抗酸化作用が注目され、
人気が出てきました。

ソルガムきびの種類によって、
食用だけでなく、

ほうき、飼料、バイオエタノール燃料の
原料にも使われています。

食用として、
食感はモチモチした食感になります。

グルテンフリーなので、
小麦粉がダメな方でも
小麦粉の代わりに使うことも出来ます。

広告

ソルガムきびの効果

1.豊富な栄養素

食物繊維とミネラルが豊富です。

特に・・・

カルシウム・鉄分・食物繊維・
マグネシウムの成分含有量が、
白米や玄米に比べて高いです。

2.抗酸化作用のタンニン

ホワイトソルダムきび以外の
有色ソルダムきびには、
タンニンが豊富に含まれています。

そのタンニンには
抗酸化作用があります。

また、有色ソルダムきびは、
食べ物の着色に使用されます。

3.小麦粉の代わりに

小麦粉アレルギーでも、
グルテンが含まれていないので、
小麦粉の代替として使えます。

料理やお菓子作り、
全粒粉パンの風味を増すのにも使えます。

小麦粉の代わりに、
ソルダムきびを使ったレシピを
ご紹介致します。

【 1.バナナメープルパウンド 】

小麦粉と卵を使わず、
バナナとメープルの甘い香りの
もっちりとしたパウンドケーキです。

★準備するもの

・ホワイトソルガムお菓子ミックス粉 115g
・バナナ              1本
・牛乳               140cc
・メープルシロップ         適量

ホワイトソルガムお菓子ミックス粉、
潰したバナナ、牛乳、

メープルシロップを入れて
スプーンなどで混ぜます。

パウンドケーキ用の型に
クッキングシートを敷いて、
液を流し込みます。

180度に温めたオーブンで42分間焼きます。

焼き具合を見て、出来上がりです。

参考URL

 

4.高温・乾燥・害虫に強い

ソルガムきびは、
高温・乾燥地帯でも育ちます。

また、害虫がつきづらいので、
農薬使用量も減るので、
環境に優しいのです。

5.ガンにも効果あり!?

特に乳がん、結腸がんなどに
効果があるのではと言われています。

6.腹持ちが良い

消化がゆっくりなので、
腹持ちが良いのです。

7.食物繊維が豊富

食物繊維が豊富なので、
便秘解消にも良いのです。

まだ通販でしかなかなか
手に入らないソルガムキビですが、

小麦粉アレルギーの方も食べられるので、
小麦を使った料理やお菓子作りを

諦めてた方も、もちっとした食感に
病みつきになるでしょう。

ぜひソルガムきびを取り入れて
健康的な食生活を送りませんか?

参考動画