冷え炭水化物でダイエットできる秘密は「レジスタントスターチ」

ダイエットをするには炭水化物を控えるのが一般的ですが、実は冷えた炭水化物を摂りながらダイエットする驚きの方法があります。そのダイエット法に関係しているレジスタントスターチや効果的なやり方をご紹介します。

広告

「レジスタントスターチ」とは?

ご飯や春雨などを一度加熱し、冷めた後の状態は、でんぷんの一部が消化されにくい形に変化していて、この状態のものをレジスタントスターチといいます。

元々炊く前のお米はでんぷんが結合していることから、消化されにくい状態となっています。炊くことによって結合は解け、でんぷんが消化、吸収されやすい形に変化していくのです。ところが、冷ますとでんぷんは再結合するため、消化しにくい状態、つまりレジスタントスターチとなります。

冷え炭水化物でダイエットできる秘密は「レジスタントスターチ」

レジスタントスターチとダイエットの関係

レジスタントスターチとなったでんぷんは、なぜダイエットに効果的なのでしょうか。そのポイントを探ってみましょう。

腸内環境を整える

レジスタントスターチは結合された状態のでんぷんであるため。エネルギーとして摂りいれられることが少ない上に、整腸作用があり腸内環境を整えると言われています。

また不溶性と水溶性の食物繊維のメリットをどちらも持ち合わせているため、腸内を整えつつ、健康面もしっかりサポートしながら美しくダイエットすることができるのです。

カロリーがダウンする

温めたご飯などのでんぷんを、冷やして消化されにくい状態にすることによってカロリーが抑えられると言われています。でんぷんは1gあたり4kcalありますが、冷やすことで2kcalにまでカロリーダウンします。

大好きなご飯が食べられてカロリーダウンができるなんて、ご飯好きにはとても嬉しいダイエット方法と言えるでしょう。

冷えたご飯は満腹感が得やすい

冷えたご飯は満腹感が得やすいのですが、これは冷えたご飯にレプチンという成分が分泌されることで空腹感がなくなり、少量でも満腹感が得られるからです。

冷えたご飯のレジスタントスターチは、摂取した脂肪をエネルギーに変えてくれる力があり、血糖値が急激に上昇するのも抑えてくれるので、ダイエットの強い味方です。

広告

レジスタントスターチを利用したダイエットのやり方

ではレジスタントスターチを利用した効果的なダイエット方法を実践してみましょう。

1日1食を冷やご飯にするだけ

3食とも冷やご飯にしてもOKですが、毎食冷たいご飯では、おいしく食べることができなかったり、食べた気がしないかもしれません。最初は無理せず1日1食だけを冷やご飯に置き換えてみましょう。

冷蔵庫で冷やして常温で食べる

冬場であれば炊けたご飯のスイッチを切ったら自然にそのまま冷やしておいても大丈夫ですが、レジスタントスターチを増やすには、4~5度が適温と言われているので、できれば一旦冷蔵庫に入れておいてください。食べる時に冷蔵庫から取り出し、しばらく置いておくと常温に戻るので食べやすくなります。

冷やしたご飯を食べる前にレンジで温め直してしまうと、レジスタントスターチがなくなってしまい、ダイエット効果が期待できなくなるので注意してください。

食後には温かい飲み物を

冷たいご飯ばかり食べていると身体が冷えてしまいます。内臓を温めることは健康にもダイエットにもとっても大切なので、食後には温かい野菜スープやお茶などの飲み物を摂るようにしましょう。

冷え炭水化物でダイエットできる秘密は「レジスタントスターチ」

おいしく食べるためのおすすめメニュー

おにぎりやお茶漬け

おにぎりは冷たい状態で食べることがほとんどなので、違和感なく取り入れることができます。

冷えたご飯に冷たいお茶をかけてお茶漬けにすると、食感が変わって続けやすくなるのでおすすめです。

冷やしパスタやラーメン

麺類も太る元とよく言われますが、冷製パスタや冷やし中華、冷やしラーメン、うどんやそばなどにすればOKです。栄養たっぷりの野菜や具材をのせておいしくいただきましょう。

ポテトサラダや春雨サラダ

芋から作られる食材もレジスタントスターチとして摂りいれることができます。冷たく冷やした春雨サラダやポテトサラダを食べることで、同様のダイエット効果が狙えます。

冷え炭水化物でダイエットできる秘密は「レジスタントスターチ」

自分のペースに合わせて無理せず続けよう

炊きたてのご飯のおいしさは格別ですが、ダイエットをするのであれば1食分はガマンです。1日1食、冷たく冷やしたご飯や麺類などに変えるだけでダイエットができるならこれほど嬉しいことはありませんね。

ダイエットにNGと言われるご飯や麺類を食べながら、美しく痩せることができると評判のレジスタントスターチ。その効果で美しい減量を目指しましょう。