トマトはダイエット食品や、
ダイエット方法などでも
注目されている野菜の一つです。
トマトの色である、
この赤い色素であるリコピンが
様々な美容、健康などに効果を発揮してくれます。
女性にとっての大敵である【老化】も
トマトのリコピンによって予防する事ができます。
また、夏の紫外線による日焼けなどによる、
硬化もふせいでくれたり、
脳の神経細胞を保護してくれるなど健康にも、
美容にも欠かせないと言っても過言ではありません。
スーパーなどでもトマトは、
手軽に購入できますが、
品種などが様々でどのトマトがいいのかなぁと
迷ってしまう方も多いと思います。
トマトに含まれているリコピンは、
色が赤ければ赤いほど多く含まれています。
赤く熟しているトマトで、
表面がつややかでハリがあるものを購入しましょう。
トマトのリコピンを摂る頻度は、
できれば毎日食べるのが理想的です。
毎日、200gのトマトを食べる事が理想ですが、
200gのトマトというととても多い印象です。
これを毎日となると、
大変な事で、飽きてしまいそうですね。
また、トマトを生で食べると
消化機能によって
リコピンを無駄なく吸収することが出来ません。
このリコピンをしっかり吸収する方法は、
トマトを加熱することです。
細胞膜が壊れる事で、
リコピンが吸収されやすくなります。
そして、意外な事に
リコピンの吸収を助けてくれるのは、油です。
ビタミン、ポリフェーノールなどにも言えるのですが、
油と摂る方が吸収されやすいのです。
揚げ物、炒めものなどの油を使った調理でなくても、
トマトスープにひと垂らし、
オリーブオイルやごま油をかけるだけでも十分です。
この油が加わるだけでも風味の変化があるので、
飽きずにトマトを食べることができると思います。
おすすめの食べ方
トマトとの相性の良さでは、
意外なものがもう一つあります。
それは、乳製品です。
チーズ、ヨーグルトと一緒に合わせる事で、
リコピンの吸収率もアップします。
チーズ、ヨーグルトなども
自宅でも手軽に加えられる食材ですね。
また、オリーブオイルとヨーグルトの
ドレッシングを手作りでかけてみても良いかもしれません。
トマトは、夏の暑い日差しによって赤く熟してくれます。
夏のトマトは最高に甘くておいしいですね。
夏にトマトの加熱調理は
ちょっと暑くて嫌だなと思う人も多いかもしれません。
トマトの缶詰、トマトジュース、
トマトピューレなど加熱されている
加工食品でも十分にリコピンを摂る事ができます。
時々手抜きをするなら、
便利で手軽なのでオススメです。
