皆さん、
「キヌア」という食べ物をご存知ですか？
モデルのローラも食べているという
今、世界中で注目されている
「キヌア」は、いったいどのような
穀物なのでしょうか？
キヌアとは
キヌアとは、南米のアンデス山脈の高地で
インカ帝国の時代から栽培されており、
『穀物の母』と称されている
アカザ属の植物です。
キビ、アワ、ヒエなどと同様に
雑穀に分類されています。
キヌアの栄養
キヌアには、たんぱく質、脂質、
炭水化物、ナトリウム、
鉄、亜鉛、マグネシウム、リン、
カリウム、カルシウム、食物繊維、
ビタミン、ミネラルなどが含まれています。
その他にも、ナイアシン、パントテン酸、
サポニン、９種類の必須アミノ酸を
すべてを含んでいるので、
宇宙食としても評価されている
スーパーフードなのです。
またキヌアは、白米と比べると、
・タンパク質が２倍
・食物繊維が８倍
・カリウムが６倍
・カルシウムが１０倍
・マグネシウムが７倍
・鉄が８倍
・リンが７倍
・良質な脂肪が５倍
栄養価の高い玄米と比べても、
すべての栄養素において
キヌアの方が勝っています。
キヌアの美容効果
キヌアには、
・コラーゲンの生成には欠かせない
必須アミノ酸が含まれているので、
お肌を素早く修復してくれる
効果があります。
・ビタミンが豊富に含まれているので、
シミやそばかすの原因であるメラニンの
生成を抑えてくれる働きがあります。
・リジンの働きにより、しわやたるみ
などの老化を防いでくれます。
・皮脂の生成を抑えてくれる効果もあるので
ニキビを治してくれる働きもあります。
・タンパク質や必須アミノ酸により、
髪の毛の保護し栄養を与え、
ダメージヘアを修復してくれます。
また、カルシウムや鉄などのミネラルを
含んでいるので、頭皮が乾燥したり、
するのを防いでくれます。
キヌアを摂取し続けることで、髪の毛の
成長を促し、髪に光沢を与えてくれます。
キヌアの食べ方
キヌアは、加熱して食べる食材です。
炊飯器やお鍋で炊いて、
食べるのが一般的です。
【 炊飯器でキヌアを炊く場合 】
（1）キヌアをよく洗い、キヌア・水・塩を炊飯器の中に入れます。
（2）炊飯器の設定は白米と同じで大丈夫です
（3）炊飯器のスタートボタンを押す
あとは、炊けるのを待つだけです。
【 お鍋でキヌアを炊く場合 】
（1）キヌアをしっかり洗う
（2）お鍋に水、塩を加え沸騰させる
（3）弱火にして、蓋をし１５分くらい煮る
（4）火を止め、５分ほど蒸らす
お水の代わりに、スープやブイヨンなどに
すると違う味が楽しめます。
炊飯器で炊く場合も、
お鍋で炊く場合も簡単にできますし、
ただ炊くだけではなくサラダにしたり、
スープにしたり、ピラフにしたりと
色々な料理に利用できます。
いかがでしたでしょうか？
この美容にも健康にも、そしてダイエット
にも効果のあるスーパーフードキヌアを
毎日の食事に取り入れて皆さんも綺麗な
カラダを手にいれましょう。
