今、若い女性を中心に話題になっているダイエットフードが「ソイライス」です。ダイエットにもっとも効果的と言われている糖質OFFダイエットは、白米を主食としている日本人にはつらく、挫折する方も多かったんですが、ソイライスの登場によって簡単に無理なく、糖質OFFダイエットをすることができるようになりました。ソイライスの魅力を知って、ダイエットを成功させましょう。
今話題のソイイライスとは
今話題になっているソイライス。
豆腐を細かくつぶして、フライパンで炒っただけのものです。油も塩コショウなどの味付けも一切なしで、キツネ色になって香ばしい香りがするまで炒るだけです。5分程度で出来上がるので手間もかからず簡単ですよ。
ソイライスは白米同様にしっかりとした味があるわけではないので、いろんな調理のバリエーションがあるということです。消化にも良いですしヘルシーなのにしっかり糖質OFFできます。
ソイライスの作り方
ソイライスの作り方はとても簡単です。
用意するのは、フライパン（テフロン加工などくっつかないものが良い）、木綿豆腐のみです。
1.木綿豆腐をしっかり水切りします。時間がない場合は、熱湯でさっと茹でましょう。
2.水切りが終わったら、木綿豆腐をフォークなどで細かくなりすぎないようにつぶしましょう。
3.フライパンを熱し、つぶした木綿豆腐を入れて、木べらなどで炒ります。このときの火力は中火から強火で、油は入れません。
4.5分くらい炒ると木綿豆腐がだんだんキツネ色に変わり、香ばしい香りがしてくれば完成です。
おすすめソイライスレシピ
ソイライスは淡白な味なので、どんなものにも合います。
おすすめなのはダイエットに大敵と言われているカレーライスです。カレーライスの白米をソイライスに変えるだけで、グッと糖質が抑えられます。また、チャーハンやパエリア、丼ものと幅広く楽しめるので、飽きることがなくダイエットを成功させることが可能です。
ソイライス和風チャーハンレシピ（1人前）
＊材料：木綿豆腐350g分のソイライス、たまご、ネギ、ひじき、和風の顆粒だしを少々、塩コショウを少々、醤油を少々
＊作り方
1.ひじきは戻しておきます。
2.フライパンに少量の油を熱し、たまごとひじきを炒めます。
3.ソイライスを入れ、顆粒だしと塩コショウで味を調え、ネギを入れてさらに炒めます。
4.最後に醤油を入れて香ばしさをプラスしたら完成です。
ソイライスの簡単きのこカレーレシピ（1人前）
＊材料：木綿豆腐350g分のソイライス、エリンギやしめじ、舞茸など数種類のきのこ、たまねぎ、カレーのルー
＊作り方
1.きのこはさっと洗って石づきなどをとってほぐします。
2.そこの深めのフライパンに、スライスしたたまねぎときのこを炒め、水を400cc入れて10分ほど煮込みます。
3.火を止めてカレールーを2片（お好みで量を調整してください）入れ、弱火で15分ほど煮込み、ソイライスにかければ完成です。
テフロン加工のフライパンを使えば最初に野菜を炒めるときの油をカットすることができます。
ソイライスの保存方法
忙しいときなど、毎回料理のたびにソイライスを作るのは面倒と感じる方も多いですね。
多めに作って、保存容器に入れて冷蔵庫で1日～2日保存することもできますが、おすすめは冷凍保存です。しっかり水分を飛ばしていれば、冷凍用の保存バッグで冷凍保存することができます。冷凍保存したソイライスは、電子レンジで解凍すると、食感が変わるので、凍ったままチャーハンなどで使うことをおすすめします。
ソイライスの糖質OFFダイエットはリバウンド知らず
ダイエットで多くの方を悩ませているのがリバウンドです。
リバウンドとは、せっかく減った体重がダイエット前かそれ以上に増えてしまうことをいいます。ダイエットとリバウンドを繰り返すことで、だんだんと痩せにくく太りやすい体質になってしまいます。
リバウンドの原因は2つ。
まず1つ目が、食事制限でダイエットをした場合、ホメオスタシスという機能が働いてしまうからです。ホメオスタシスは体に入ってくるエネルギーが少ないと、エネルギー消費を抑えて体の機能を維持しようとする働きをします。ダイエットを始めたばかりの頃は順調に落ちていた体重がある時期から減らなくなってしまう、いわゆる停滞期に働いている機能です。
この停滞期を乗り越えられず、ダイエットを中断してしまう方も多いです。そしてダイエットを中断しても、ホメオスタシスの機能は続きますから食事量を元に戻しても、消費するエネルギーは少量のため、体重がダイエット前よりも増え、リバウンドしてしまいます。
そして2つ目が、満腹中枢を刺激するレプチンという物質ですが、食事制限をするとレプチンの分泌量も減ってしまいます。ダイエットを中断してもレプチンの分泌量はすぐには元通りにならないため、通常の食事の量では満腹感を得ることができず、ついつい食べ過ぎてしまい、リバウンドしてしまいます。
リバウンドを防ぐためには、体重の減少を1ヶ月5％以内に抑えることです。50kgの方なら、1ヶ月に2.5kg以上体重を減らすとリバウンドしやすくなってしまうということですね。
その点ソイライスでの糖質OFFダイエットは、無理な食事制限をせずに、白米を糖質の少ないソイライスに変えるだけなので、リバウンド知らずです。
